“小鸡炖蘑菇”，安排！四川首次实现人工驯化蜜环菌规模出菇

“小鸡炖蘑菇”作为一道东北名菜，蜜环菌是其中非常重要的一味食材。近日，红星新闻记者从四川省食用菌研究所获悉，四川地方上首次驯化野生蜜环菌后，实现了规模出菇。

据了解，蜜环菌是东北名菜“小鸡炖蘑菇”中主要的蘑菇原材料，以多种别名如榛蘑、蜜环蕈、青冈蕈广为人知，因为其菌柄呈黑色，就像被烧焦了一样，所以川南地区更亲切地称之为“黑脚苗”或“焦脚菇”。